Casamento: Natália e André

natalia3A Casa Petra foi cenário para um casamento inesquecível. Com assessoria de Vivi Farah,  Natália e André reuniram amigos e parentes para a festa, roteiro preparado  com muita atenção, durante os meses que precederam.

Nos briefings e pré-degustações com a Rojo, sempre a preocupação de manter a personalidade, sem perder flexibilidade e a possibilidade de agradar a todos os presentes, independentemente de preferências gastronômicas.
Para isso, foi elaborado um menu que passeia pelas tradições. As águas aromatizadas de Rosas com mel de Flor de Laranjeira, Água de Maçã Verde com Menta e Hortelã foram cuidadosamente selecionadas para limpar o paladar, entre os pratos, e assim permitir uma melhor performance de cada preparação. O Welcome Drink de Champanhe Citrus e Coulis de Morango deu um toque feminino que traduziu o charme da noiva.

natalia2Entre as tapas, alguns dos clássicos Rojo, como a Tacinha com Mousse de Brie, Geleia de Rosas e Macadâmia e a explosão de provolone. O Craquelè de Xerém com Creme de Abóbora e Carne Seca trouxe a ambientação para o Brasil. Assim como a Ceviche, com  Leite de coco e Pimenta Biquinho.

No menu light, Pirâmide de Legumes Grelhados com Castanha do Pará, Brotos e Cubinhos de Parma, finalizado com Azeite de Legumes Tostados e Pupunha. Já para os mais reservados, que não dispensam uma massa, o Agnolotti de Mussarela de Búfala com Molho Caseiro de Tomates Frescos e Manjericão, Finalizado com Chantilly de Parmesão e Amêndoas Douradas manteve o frescor.

No momento principal do jantar, as opções entre o Risoto Parmegiano com Açafrão, Salmão ao Molho Cremoso de  Jack Daniel’s, Bombom de Mignon ao Molho Cremoso de Vinho Malbec e Manteiga de Tartufo, acompanhados por Musseline de Mandioquinha ao Suave Perfume de Wasabi e Mini-Batatas Rústicas com Alecrim e Flor de Sal.

As sobremesas, outra especialidade Rojo, o indispensável Creme de Frutas Vermelhas Geladas com Espuma Morna de Nutella, Cheesecake de Morango e Amora com Chocolate Branco e Farofa Crumble, Cocada Cremosa com Gelato de Limão com Espuma de Baunilha.

Para a madrugada, a criação de uma atmosfera diferenciada. Entre os mais pedidos: o Milkshake de Ferrero Rocher e Cereja ao Marasquino, batizado de Cinco Sentidos.