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Menu pela paz em São Paulo

March 9, 2018

 

Desde que o Homem começou a viver em sociedade que a comida sela acordos, muitos de paz. E foi esse o privilégio que a Rojo ganhou ao harmonizar o cardápio para o encontro entre Árabes e Judeus que aconteceu na casa de  Esther Schattan. As orações marcaram a proposta de promover a paz entre os povos. ” Nada mais histórico do que  estarem todos juntos em uma refeição,”relembra do Chef Vinicius Rojo.

Os itens selecionados primam pela leveza. A salada tem Endívia, Radíquio, Nozes Caramelizadas, Damasco, Tomatinho e Pétalas de Mini Rosas Orgânicas, com dressing de vinagrete de framboesa.

Nos pratos principais lâminas de mignon ao molho Roti e manteiga de tartufo, com mini-batatas rústicas temperadas com alecrirm, flor de sal e farofa de nuts. E ainda um risotto de limão siciliano e Zucchini.

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